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・監修:古澤 邦夫
・発刊:2006年6月20日
・体裁:B5判 函入り上製 1032頁
■主な目次
第I編 分散・乳化の科学
・第1章 分散・乳化の概論
・第2章 分散の科学
・第3章 乳化の科学
第II編 分散・乳化の応用技術
・第1章 分散の応用技術
・第2章 乳化の応用技術
・第3章 産業別の分散・乳化の応用技術
第III編 分散・乳化の新展開
・第1章 サスペンションの新展開
・第2章 エマルションの新展開
・第3章 ラテックスの新展開の応用
・第4章 ベシクルの新展開